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        蜂蜜的好壞除了取決於蜜源,以及蜂群採集力量的強盛與否,蜜蜂活動力強,蜂蜜、花粉或是蜂王乳品質也會相對提升。

        此外,蜂箱收集足夠的蜂蜜之後,等其熟成再採收,後續脫水乾燥處理維持低溫,是確保蜂蜜中酵素、澱粉酶及香氣的重要關鍵。如何鑑別蜂蜜的真偽好壞?

        純正的蜂蜜呈現琥珀色,以開水沖泡搖晃後,會出現細緻的白色氣泡,久而不散,而且口感不會死甜,甜中略帶微酸,保留蜜源植物原本的特有氣味。

        唯有讓消費者認識蜂蜜、了解蜂蜜,才能感受東園蜂蜜的好品質,讓消費者享受大自然的甜美滋味,是我們辛苦採蜜的價值。